8 Trucos Para que el Neuromarketing Gastronómico Funcione en tu Restaurante
El neuromarketing gastronómico es un conjunto de herramientas y estrategias aplicables al servicio de su restaurante, su objetivo es dar prioridad a los comensales actuales y potenciales. Este tipo de marketing para restaurantes te permite reconocer cómo son tus clientes y enfocar tu servicio hacia ellos.
Sigue leyendo y descubre los 8 trucos más eficaces para que el neuromarketing gastronómico funcione con éxito en tu negocio
A través del neuromarketing de un restaurante se evalúan aspectos como los platos más vendidos, los sabores, las presentaciones, entre otros, identificando oportunidades de mejora para ir a más.
A continuación, enumeramos 8 estrategias de neuromarketing gastronómico que ayudarán a mejorar la eficacia de tus activaciones de marketing, tanto en el entorno digital como en el offline.
Estrategias básicas para construir la carta de tu restaurante
La carta del restaurante es uno de los primeros contactos que el comensal tiene con el negocio, no la dejes de lado en tus estrategias. Es importante aplicar el neuromarketing dentro de cada elemento de tu restaurante, aprovechando cada espacio y canal de tu negocio.
¿Sabías que puedes confeccionar la carta de tu restaurante utilizando el neuromarketing?
Aquí tienes algunos consejos que puedes poner en práctica.
Como primer punto, debes tener cuidado a la hora de fijar los precios de cada plato . Es un error ordenar tu menú en función del precio, es decir, del más barato al más caro. Eso hará que la gente compre las opciones más baratas y no lo que quiere consumir. Ordénelos como quiera, pero no por precio.
Otro aspecto importante es que los clientes quieren tener más información sobre cada plato, por lo que poner una descripción breve e impactante de cada plato les motivará a pedirlo. No olvides tener una carta llamativa, con imágenes o un diseño acorde con el estilo de tu restaurante. Cautivarás a los comensales y les motivarás a comer.
Neuromarketing gastronómico más allá de la carta
El neuromarketing gastronómico es la mejor alternativa para mejorar la influencia de tu negocio. Como podrás adivinar, no sólo es aplicable a la carta de tu restaurante.
Toma nota de estos trucos de neuromarketing gastronómico y de cómo pueden influir en el servicio de tu restaurante, para que te animes a aplicarlos en él.
La importancia de la escritura persuasiva
La escritura persuasiva dentro del neuromarketing es importante para generar sensaciones y emociones en los clientes mientras leen la carta de tu restaurante. Utilizando palabras que describan los sabores y olores de cada plato, los clientes se imaginarán y sentirán curiosidad por probarlos.
Una buena idea es escribir una pequeña historia, de unas pocas líneas, que explique la sensación que experimentará el cliente desde el primer bocado de su plato
Aprovecha la denominación de origen de tus productos
Para los comensales, la denominación de origen de tus productos es sinónimo de alimentos de calidad, frescos y naturales.
Informa en la carta de cada uno de los ingredientes que componen cada plato. Si alguno de ellos tiene denominación de origen, ¡aprovéchalo! Tus clientes sabrán que están en un restaurante que se toma las cosas en serio.
Señala lo que quieres que vean
La recomendación es que estructures tu menú de forma que lleve a tus clientes al contenido que quieres que vean. Utiliza las zonas que suelen verse primero en la carta para colocar los platos y bebidas más solicitados, así como las ofertas o sugerencias del día.
Las «zonas calientes» son el inicio y el final de cada una de las secciones del menú de su restaurante.
Neuromarketing y racionamiento
Otra estrategia de neuromarketing es colocar varios tamaños de porciones dentro del menú del restaurante. Al tener una ración grande, una mediana y una pequeña, los clientes tienen más opciones para pedir, dependiendo de su poder adquisitivo y de la cantidad de hambre que tengan.
Generalmente, eligen las porciones medianas porque son más económicas sin ser conscientes de la porción que pidieron. Al mismo tiempo, son más rentables que el resto.
Imágenes profesionales
Utiliza imágenes profesionales dentro de la carta de tu restaurante, destacando la calidad de los platos que ofreces. Asegúrese de que las imágenes captan todos los detalles, la textura y el color del plato. En el neuromarketing gastronómico, las imágenes son de suma importancia para convencer a los comensales.
Lo mejor es que puedas añadir fotos de los platos en la carta física y en la página web, para que cualquiera pueda verlas y tener más posibilidades de atraer.
Presta atención a la forma de ver el menú
Basándonos en estudios previos de neuromarketing gastronómico, los clientes prestan más atención a determinadas zonas del menú, como ya hemos comentado. Por ejemplo, la parte superior izquierda y la inferior derecha son las que más atención reciben.
Si el camarero presta atención a la forma en que los comensales miran el menú al pedir, es más fácil que coloque los elementos importantes del menú según las zonas.
Olvídate de los menús sin peso
El peso del menú de un restaurante es importante, ya que tiene un significado entre los clientes. En el neuromarketing es importante que el menú de un restaurante tenga un peso moderado, pero no pesado y poco manejable.
Si es demasiado ligero, la gente no le da mucha importancia. En cambio, si no es demasiado pesada, da la impresión de un restaurante elegante.
Incluso el tipo de letra es persuasivo
El tipo de letra que utilices es importante para generar una reacción favorable entre tus comensales. Para la sección de salados, se recomiendan los tipos de letra angulares. Para la sección de postres, se recomiendan fuentes redondeadas.
Si quiere resaltar el menú, utilice fuentes en cursiva. En ningún caso debe utilizar fuentes difíciles de leer o que no se ajusten al estilo de su restaurante.
Elija colores que tengan sentido
Los colores también son un elemento excelente en el neuromarketing gastronómico para transmitir emociones a los comensales. Si se utilizan colores fuertes como el rojo, el naranja o el amarillo, aumentan el apetito de los clientes. El azul, en cambio, tiende a reducir el apetito.
Para crear un ambiente natural y saludable, el verde y el marrón son los tonos adecuados.
Productos para impulsar tu neuromarketing gastronómico
Una de las razones por las que los clientes se deciden a pedir en tu restaurante es la calidad y el estilo de cada uno de los elementos, incluidos los platos, los envases, las servilletas, los uniformes de los camareros, todo influye en su decisión.
El recurso que te recomiendo hoy para aprender muchos más recursos de neuromarketing gastronómico es el siguiente video que deberías ver antes de que lo quiten.
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